Комментарий

Идеальный вариант - подобрать помещение, в котором ранее было пищевое производство, уже установлена приточно-вытяжная вентиляция, проведены все коммуникации и выполнен ремонт с учетом требований регулирующих органов. Местоположение: - Центр города - Удобная транспортная развязка - Наличие парковки для курьеров - Удобный подъезд для разгрузки поставщиков. Требования к зданию: - Желательно нежилое здание, чтобы избежать проблем с соседями Требование к помещению: - Общая площадь 60-90 м2 - 2 входа - Отопление - Горячая вода - Холодная вода - Канализация - Приточно-вытяжная вентиляция (если жилой дом, то должна быть система вентиляции отдальная от общедомовой) + вентиляционно-вытяжные зонты над эл. плитой и пароконвектоматом. - Санузел для персонала - В производственных помещениях стены на высоту не менее 1,7 м. отделываются плиткой. - В складских помещениях стены на высоту не менее 1,7 м. окрашивают влагостойкой краской для внутренних работ. - Электричество (380В, номинальная мощность 30 кВт) - Отдельные помещения для кухни, мясо-рыбного цеха, склада. - Не подвальное помещение Требования к помещению от регулирующих органов: - Размещение производственных помещений и оборудования в них должно обеспечивать последовательность проведения технологического процесса производства и реализации продукции, а также соблюдение технологических, санитарных норм и правил. - Зонирование должно обеспечить эвакуацию людей в случае пожара. - Характеристики помещения должны соответствовать действующим СНиП и противопожарным стандартам. *Однако стоит понимать, что практически не существует производств на 100% соответствующих всем требованиям. Обычно приходится идти на какие-то компромиссы, объединять горячий и холодный цеха.